広報誌「蓮田病院広報（平成23年12月号）」｜蓮田病院（2011年12月）：
里芋
独特の｢ぬめり｣がありますが、これはムチン、ガラクタンという成分によるもので、ムチンには消化促進、ガラクタンには免疫力向上作用があるとされています。
http://www.hasuda-hp.or.jp/wp/wp-content/uploads/2019/07/kouhou18_2312.pdf