坂出市立東部中学校「給食だより（中学校）」｜香川県坂出市役所（2020年9月）：
れんこんを切ると糸を引きますが、これはムチンという成分で、胃や腸の粘膜を守る働きがあります。
http://www.sakaide.ed.jp/tobu-jh/R2_PDF/kondate_PDF/R2kondate9.pdf