世田谷区立中丸小学校「今日の給食」｜東京都世田谷区役所（2014-04-18）：
なめこ特有のぬめりは、ムチンという成分によるものです。
https://school.setagaya.ed.jp/weblog/index.php?id=naru&type=2&date=20141030&category_id=2539&no=4