安城市立明祥中学校「美味しい給食」｜愛知県安城市役所（2021-09-09）：
里芋
ぬめりには、ムチンも含まれており、体内に入るとグルクロン酸という成分に変わり、胃・腸壁の潰瘍予防、肝臓強化に役立つそうです。
http://swa.anjo.ed.jp/weblog/index.php?id=anjo25&type=1&column_id=97226&category_id=763&date=20210912