「レンコンの栄養素とは？ビタミンC豊富で風邪のひき初めにもおすすめ」｜株式会社エリカ健康道場（2015.08.09）：
レンコンを切ると糸を引くような粘りがありますが、これは多糖類であるムチンを含むためです。
https://blog.erika-kouso.com/food/lotus-root/