菊陽町立菊陽南小学校「9月のキャロッピーデーのご紹介！～今月は「オクラ」～」｜熊本県菊陽町役場（2021/09/06）：
オクラのネバネバとしたぬめり成分はガラクタン、ムチン、ペクチンといった水溶性の食物繊維です。
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