栄養管理室「栄養ニュース（平成23年1月号）」｜米子医療センター（2011年1月）：
長芋
ムチンは粘膜をうるおし、損傷を防ぎ、丈夫にします。
https://yonago-mc.hosp.go.jp/wp-content/uploads/2016/02/eiyou_news2011-1.pdf