栄養士健康サポート活動「コスモス食通信（平成17年9月号）」｜株式会社リライアンス コスモス薬局グループ（2005年9月）：
さといも独特のぬめりに含まれるガラクタン（多糖類の炭水化物とたんぱく質が結合したもの）とマンナン、ムチン
http://www.reliance-cosmos.co.jp/cms/wp-content/uploads/2014/06/pdf_21.pdf