八幡市立男山第三中学校「食育だより（第5号）」｜京都府八幡市役所（2016年10月）：
レンコンの粘り気に含まれているムチンという物質は、胃腸の働きを助けて保護してくれます。
http://www.kyoto-be.ne.jp/otokoyama3-jhs/cms/?action=common_download_main&upload_id=2900