鴻巣市立田間宮小学校「９月１１～１５日の給食」｜埼玉県鴻巣市役所（2017/09/22）：
なめこ特有のぬめりは、食物繊維の「ムチン」というもので、たんぱく質の吸収を助け、胃や肝臓の粘膜を保護します。
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