広報「しらかみ（平成24年4月号）」｜JAあきた白神（2012年4月）：
オクラ
独特のネバネバのもとは食物繊維として働くペクチンと糖タンパク質のムチン。
https://akita-shirakami.jp/relays/download/88/357/1646/1896/?file=/files/libs/1897/201512021536109754.pdf