長野市大岡学校給食共同調理場「献立表（令和3年8月）」｜長野県長野市役所（2021年8月）：
オクラ
ねばりのもとは、ペクチンとムチン。ペクチンは血液をサラサラに、ムチンは胃腸を保護します。
https://www.city.nagano.nagano.jp/uploaded/attachment/367854.pdf