「楽しく食べよう」｜生活協同組合コープあいち：
れんこんを切った時に糸を引くのは「ムチン」と言って、納豆のネバネバと同じ成分です。粘膜の強化をしてくれるため、胃炎や胃潰瘍の予防・のどを保護して風邪予防などが期待できます。
http://coopaichi.tcoop.or.jp/shokuiku/eat/nasu_02/index.html