企画財政課「広報さざ（平成29年2月号）」｜長崎県佐々町役場（2017年2月）：
れんこんを切ると細く糸を引きます｡この粘り気のある糸が「ムチン」と呼ばれており､健康維持に役立つ成分として注目されています｡
https://www.sazacho-nagasaki.jp/kiji0032079/3_2079_4_112_225_ps1_5KGGC4CN.pdf