情報交流課 情報交流係「広報まきのはら（平成23年2月号）」｜静岡県牧之原市役所（2011年2月）：
自然薯の特徴の一つにねばりがあります。これはムチンという成分によるものです。
https://www.city.makinohara.shizuoka.jp/uploaded/attachment/1270.pdf