勝目保育園「食育だより」｜社会福祉法人隈之城福祉協会（2021年7月）：
オクラの特徴は、「粘りけ」です。　主な成分は、ペクチンとムチンになります。
http://www.katume.com/pdf/2021-08/syokuiku2021_07.pdf