町民福祉部 スポーツ健康課 健康増進係「磯食だより（平成26年12月号）」｜神奈川県大磯町役場（2014年12月）：
Ｑ３ サトイモのぬめりの成分の効能は何？
Ｑ３－Ｂ ぬめりの成分はムチン。胃腸の粘膜を守ります。
http://www.town.oiso.kanagawa.jp/material/files/group/17/iso4gou.pdf