富山市民病院マガジン「きよら（平成18年10月号）」｜富山市民病院（2006年10月）：
れんこんを切ったときに糸を引くのはムチンというものが含まれるためです。ム
チンは胃壁を保護し、たんぱく質の分解に作用するので、
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