綾部市立何北中学校「給食だより」｜京都府綾部市役所（2018年9月）：
里いも
ねばりのもとは「ムチン」「ガラクタン」といわれる成分です。
http://www.kyoto-be.ne.jp/kahoku-jhs/cms/?action=common_download_main&upload_id=6281