「さっちゃん通信（平成30年9月号）」｜萩市民病院（2018年9月）：
オクラの主な粘り成分はペクチン、ムチンです。
http://hagicvhp.jp/wp/wp-content/uploads/2018/09/f70eddc96c1271ad1cd70a00017f9608.pdf