広報誌「菜の花だより（平成27年11月号）」｜竹本病院（2015年11月）：
れんこんを切った時に糸がひきます。これは納豆やオクラ・里芋などに含まれる糖タンパク質ムチンによるものです。
http://takemoto-hp.com/doc/pdf/nanohana_038.pdf