広報誌「サンライズヒル（平成23年1月号）」｜介護老人保健施設 サンライズヒル（2011年1月）：
蓮根のネバネバ成分は、ムチン質と呼ばれ、胃壁を保護する働きがあります。
https://kumareha.net/sunrisehill/files/libs/804/202107301549496559.pdf