栄養管理室「栄養ニュース（平成22年7月号）」｜米子医療センター（2010年7月）：
オクラ
粘り成分は、水溶性食物繊維のペクチンやムチン。
https://yonago-mc.hosp.go.jp/wp-content/uploads/2016/02/eiyou_news2010-7.pdf