「おげんきですか（第77便）」｜株式会社萩下工務店（2014年冬）：
山芋のネバネバとした粘りを出しているのが「ムチン」という成分で、ムチンには粘膜を保護する作用があり、胃腸の調子を整えたり、たんぱく質の消化吸収を助ける働きがあります
http://www.asm.ne.jp/~hagi/shagaihou77ura.pdf