広報誌「JAあしかが（平成28年9月号）」｜JA足利（2016年9月）：
里芋のヌルヌル成分のもう一つであるムチンにも様々な健康効果があり、代表的なものにはタンパク質の吸収を高める効果があります。
https://www.jaashikaga.or.jp/about/pr/pdf/201609.pdf