倉吉市立社小学校「給食についての日誌」|鳥取県倉吉市役所(2016/09/29):
長芋
独特のネバネバ成分は「ムチン」という食物繊維です。
https://cmsweb2.torikyo.ed.jp/yasiro-e/index.php?key=joqb5c6mz-22
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