（川崎市立渡田中学校）南部学校給食センター「給食配り方表 A献立（令和3年12月号）」｜神奈川県川崎市役所（2021年12月）：
里芋のぬめりの成分は、ガラクタンとムチンです。
https://kawasaki-edu.jp/3/708watarida/index.cfm/10,66,c,html/66/EPSON_0027.pdf