機関誌「社会保険やまがた（No.555）」｜一般財団法人山形県社会保険協会（2011年9月）：
里芋に含まれる成分のムチン、ガラクタンには消化促進や免疫力向上の作用があります。
https://www.shahokyo-yamagata.jp/wp-content/themes/shaho/data/2011_09.pdf