広報誌「エバーグリーン（令和3年7月号）」｜JAグリーン長野（2021年7月）：
オクラの特徴であるネバネバのもとは、「ムチン」と「ペクチン」です。ムチンは、複合たんぱく質で整腸作用や消化促進、胃粘膜を保護する働きがあります。
https://www.ja-grn.iijan.or.jp/about/ever-green/upload/20210715.pdf