世田谷区立船橋小学校「今日の給食」｜東京都世田谷区役所（2014-10-27）：
さといもにはぬめりがありますね。これにはムチンという栄養が入っていて、胃腸の調子をよくしたり、脳を活性化する効果があります。
https://school.setagaya.ed.jp/weblog/index.php?id=fushi&type=2&category_id=3253&date=20141029