高知県立幡多けんみん病院「NewsLetter(第11号)」|高知県庁(2004年7月20日):
うなぎと同様、やまのいも、オクラ、貝類などに共通するヌルヌルやネバネバ。これはムチンという成分で、
https://www.pref.kochi.lg.jp/_files/00022774/news1607.pdf
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