愛媛県立新居浜特別支援学校「今日の給食」｜愛媛県庁（2019/10/24）：
里芋
皮をむくとぬめりがあります。このぬめり成分である「ムチン」と「ガラクタン」は胃が傷つくのを予防したり、脳細胞を活性化する働きがあります。
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