企画財政課「広報やまがた（平成25年9月号）」｜岐阜県山県市役所（2013年9月）：
里芋のぬめり成分ムチンは、タンパク質の消化吸収を助け、夏ばてした胃に優しく免疫力を高めます。
https://www.city.yamagata.gifu.jp/uploaded/attachment/4407.pdf