広報誌「丹生あぐり（平成28年4月号）」｜JA越前丹生（2016年4月）：
オクラ
独特のネバネバのもとは食物繊維として働くペクチンと糖タンパク質のムチン。
http://www.ja-echizennyu.or.jp/2016/04/01/丹生あぐり4月号_128（web）.pdf