広報「いなば（平成26年8月）」｜JAいなば（2014年8月）：
オクラ
ネバネバの秘密は食物繊維のペクチンと、タンパク質が結び付いたムチンという成分です。
http://www.ja-inaba.or.jp/pdf/info/magazine/h26/2608.pdf