「れんまる」｜仲野産業株式会社：
れんこんを切った時に糸をひく成分が『ムチン』（糖たんぱく質の一種）。
この成分の働きがあるから、花粉症に効果があるようです。
https://ren-maru.com/products/fresh/jikayo/index.html