JAだより「おおがた（平成23年7月号）」｜JA大潟村（2011年7月）：
モロヘイヤ
刻むと出てくるぬめり成分はムチンといい、胃壁を守り、タンパク質の消化を助ける働きもあります。
https://www.ja-ogata.or.jp/magazine/2011/201107.pdf