総務課 文書広報係「広報かわまた(平成26年9月号)」|福島県川俣町役場(2014年9月):
オクラのぬめりの成分は、ペクチンなどの食物繊維と、たんぱく質のムチンです。
https://www.town.kawamata.lg.jp/data/kouhoushi/pdf/201409/201409-07.pdf
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