教育委員会 学校教育課「食育だより（平成26年12月号）」｜新潟県五泉市役所（2014年12月）：
れんこん
☆ムチン・タンニン（ポリフェノールの一種）
疲れた胃腸に作用！負担を軽くしてくれます。
https://www.city.gosen.lg.jp/material/files/group/11/H2612gatu.pdf