教育委員会 給食センター たより「ながくての給食（平成24年度2学期その2）」｜愛知県長久手市役所：
さといもや、やまのいものぬるぬるとした成分はムチンと言います。
https://www.city.nagakute.lg.jp/material/files/group/29/2402-2nagakutenokyuusyoku.pdf