栄養科「栄養科だより（令和4年5月号）」｜星総合病院（2022年5月1日）：
なめこに含まれるぬめり成分「ムチン」はアスパラギン酸の吸収を高めます！！
http://www.hoshipital.jp/kouhousi/eiyokadayori2022_05.pdf