医療保健部 食品安全課 食品衛生班「令和２年度製菓衛生師試験問題」｜三重県庁（2020年11月）：
食品学
１５ 次のイモ類に関する記述のうち、誤っているものを１つ選びなさい。
（４）ヤマノイモには、粘質物のムチンが含まれている。
https://www.pref.mie.lg.jp/common/content/000922605.pdf