川崎市立住吉小学校「給食日記（令和3年10月1日）」｜神奈川県川崎市役所（2021年10月）：
里芋の皮をむいた時のぬめりは、「ムチン」という成分によるものです。胃腸の働きを活発にして、便秘の予防効果もあります。
https://kawasaki-edu.jp/2/208sumiyosi/index.cfm/9,436,43,132,html