袖ヶ浦市農業センター「なのはな通信」｜千葉県袖ケ浦市役所（2020年4月1日）：
2.　長 芋：
ぬめりに含まれるムチンはタンパク質の吸収を助けることで、免疫力を高め疲労を回復させる効果があります。
https://www.city.sodegaura.lg.jp/uploaded/life/47195_128098_misc.pdf