広報誌「あゆり（平成20年10月号）」｜会田病院（2008年10月）：
里いも特有のぬめりは、ムチンとガラクタンと呼ばれるもので、胃の粘膜を保護し、消化吸収を促進したり、
http://aida-hp.or.jp/cms/wp-content/uploads/2016/10/79.pdf