学校給食センター「配膳表 中学校（令和3年11月）」｜佐賀県伊万里市役所（2021年11月）：
「里芋」を切ると、ねばねばとしていて、手がかゆくなってきます。これは、「ムチン」といわれる成分のしわざです。
https://www.city.imari.saga.jp/secure/6867/R0311hj.pdf