学校給食センター「学校給食献立表（平成29年11月）」｜岩手県大槌町役場（2017年11月）：
里芋のねばねばは、ムチン、ガラクタンという成分によるものです。
https://www.town.otsuchi.iwate.jp/fs/1/9/0/5/5/9/_/kondate_H2911.pdf