しょいか～ご「食育ソムリエコーナー」JA千葉みらい（2015年11月）：
里芋のぬめりはムチンという成分で肝臓の働きを助け、胃壁を保護し、消化促進を助ける作用があります。（オクラや山芋のヌルヌルも同じです）
http://www.syoicargo.jp/somu_back/201511_somu.pdf