広報誌「ちょうせい（平成26年11月号）」｜JA長生（2014年11月）：
レンコン
特にムチンは消化促進、レクチンというたんぱく質は免疫力アップを手助けしてくれる働きがあります。
http://www.ja-chosei.or.jp/ebook/pdf/kouhou201411.pdf