大山町立大山中学校「今日の給食」｜鳥取県大山町役場（2020/11/12）：
さといものぬめりはムチンとガラクタンという成分で、ガラクタンは食物繊維の一種で、脳の活性化や免疫力向上の効果が期待されます。
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